In-Company: Este curso, asimismo de estar disponible en la modalidad asistencial, puede imdividirse en su propia empresa. Consulte los beneficios de la formación In-Company. Responsables de calidad y producción, miembros de equipos APPCC, técnicos y laborales de la industria alimentaria y de empresas relacionadas, implicados en la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). -    Profundizar en las necesidades y exigencias en materia de seguridad alimentaria -    Conocer los comienzos del APPCC como sistema preventivo para asegurar la inocuidad de los alimentos -    Desarrollar una sistemática de implantación y seguimiento de un sistema APPCC, dando cumplimiento al Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios   -    Comprender el sistema APPCC como base de los sistemas de seguridad alimentaria -    Origen y evolución del concepto de  seguridad alimentaria. Situación actual del sector laboral alimentario -    Marco legal de referencia. Reglamento CE 852/2004 -    Conceptos relacionados con el sistema de autocontrol APPCC -    Importancia de mantener un sistema de autocontrol APPCC en la industria alimentaria -    Prerrequisitos: o    Control de potabilidad del agua o    Control de Plagas (plan D.D.D) o    Mantenimiento de infraestructura. Mantenimiento de la cadena de frío o    Plan de limpieza y desinfección de instalaciones y equipos o    Control y homologación de proveedores o    Control de trazabilidad -    Gestión de alérgenos alimentarios y de alimentos transgénicos -    Sistema de autocontrol APPCC -    Principios del APPCC o    Equipo APPCC o    Metodología APPCC: seguridad en productos y procesos, análisis APPCC, o    Vigilancia, verificación y validación del sistema APPCC. Acciones correctoras o    Registro Documental -    El APPCC en BRC, IFS e ISO 22000:2005 -    Integración del APPCC en un sistema de gestión ISO 9001I -    Caso práctico: Diseño de un sistema de autocontrol 2 días - 14 horas. El primer día de 10:00 a 18:30; el segundo día de 09:00 a 18:30. Consultar - Madrid El número máximo de asistentes al curso es de 25 alumnos. 690 € + 18% IVA. Miembros de AENOR 10% descuento. Este coste incluye la documentación del alumno, los cafés, almuerzos y certificado.