Requisitos necesarios para efectúar este curso: mayores de 21 años. Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre ea programación.

Con el curso de Panadería y Masas fermentadas, aprenderás la deontología de esta profesión y sus secdesafíos, desde la preparación y montaje de la zona de trabajo para dar el servicio, pasando por el conocimiento de cada uno de los utensilios, maquinaria, materia prima, temperaturas de hornos y las más modernas técnicas empleadas para las distintas preparaciones rereconocidas a nivel nacional e internacional. En concdesafío, nos referimos a los panes tradicionales (pan de molde, focaccias, scones…), masas fermentadas tradicionales, brioches, donuts, croissants, medias noches… y otras técnicas aplicadas al mundo de la pastelería en restauración. Hoy en día es fundamental contar con laborales de un oficio como éste en empresas que extiendan su trabajo y producción a otras empresas relacionadas como: colegios, industriales, empresas, catering, hoteles, restaurantes, cantinaes, cafeterías, residencias de ancianos, hospitales… Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y poner al día su formación en este sector laboral con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como panadero o en un obrador. Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre: - La deontología del panadero - Tipos de materias primas - Utensilios que se utilizan en una panadería - Procesos a la hora de las preparaciones - La historia, origen y método de elaboración de cada tipo de pan - La maquinaria empleada en las distintas preparaciones. - La fermentación con sus rangos de temperatura y humedad. El curso de Panadería y Masas fermentadas está formado por ocho temas: 1.    Introducción e historia de la panadería. 2.    Utensilios, maquinaría y tecnología aplicada a la elaboración de masas. 3.    Composición química, nutricional y organoléptica de las materiales primas. 4.    Procesos de formación y elaboración de las masas. 5.    Masas dulces fermentadas. 6.    Masas saladas de panadería. 7.    Masas singlotoneríares españolas de panadería y pastelería. 8.    Curiosidades, trucos y consejos sobre el pan y la bollería 100 horas.