220 horas 23 de enero de 2013 Teoría: De lunes a viernes de 18 a 22 h desde el 24 de enero al 12 de marzo. Prácticas: De lunes a viernes de 18 a 22 h desde el 21 de mayo al 8 de junio (no hay clase desde el 18 de mayo al 1 de junio) 1. Introducción a la microbiología Microbiología: definición, objetivo, partes e historia de la microbiología. Historia de la microbiología Tipos de microorganismos: bacterias, virus, hongos y parásitos Seguridad en el laboratorio biológico 2. Los microorganismos: definición y tipos: las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos 3. La estructura bacteriana La cápsula y los elementos EPS La pared bacteriana: grampositivos, gramnegativos y micoplasmas La membrana celular Los mesosomas El espacio citoplasmático y los elementos internos: vacuolas, lisosomas, etc… El flagelo bacteriano 4. El crecimiento microbiano Fases del crecimiento Factores que influyen en el crecimiento La ecuación de Monod El crecimiento microbiano continuo: el quimiostato y el turbidostato La medición del crecimiento microbiano 5. El cultivo y aislamiento de microorganismos Los medios de cultivo: tipos. El cultivo puro, el cultivo mixto. Factores del crecimiento microbiano Los medios selectivos de cultivo Los medios diferenciales de cultivo El enriquecimiento y el preenriquecimiento 6. El análisis microbiológico Análisis cualitativo de  microorganismos: ausencia/presencia de microorganismos en un muestra. El límite de detección Análisis cuantitativo de microorganismos: técnicas para la cuantificación de microorganismos; métodos tradicionales/métodos moleculares/ métodos fluorométricos. 7. Desinfección y esterilización Consideraciones preliminares Conceptos y definiciones Diferencias entre desinfectar y esterilizar Tipos de procesos: físicos y químicos Resistencia de los microorganismos a los procesos microbiocidas 8. Taxonomía bacteriana Microorganismos más relevantes y su repercusión: Origen de los microorganismos y su filogenética Problemática de cada uno de ellos Formas de caracterizar a los microorganismos fenotípicamente o genotípicamente Creación de nuevos taxones 9. Las bacterias gramnegativas 10. Las bacterias grampositivas 11. Los hongos: mohos y levaduras 12. Los virus 13. Los parásitos eucariotas: unicelulares y multicelulares 14. Seminarios y conferencias 15. Prácticas de laboratorio El laboratorio microbiológico. Fabricación de los medios de cultivo. Análisis microbiológico cuali y cuantitativo de un agua contaminada. Practica de aislamiento y enriquecimiento microbiano Tinción de Gram Tinción de esporas Identificación de los microorganismos aislados Práctica del crecimiento microbiano Práctica de la esterilización de un producto y comprobación de la misma   1. Gestión y organización en el laboratorio microbiológico Introducción a los sistemas de calidad (GMP, GLP, ISO 17025) La organización de un laboratorio de ensayo: las instalaciones, los equipos, los materiales, la documentación y los archivos 2. Métodos analíticos Los métodos según grupos terapéuticos • Los ensayos microbiológicos según reglativa: las reglas ISO, The Standard Methods, las farmacopeas, las reglas UNE y la bibliografía metodológica básica • Las especificaciones microbiológicas de los productos industriales • Los ensayos no rutinarios de productos industriales • El test de poder conservante • El test de poder desinfectante • El test de Ames 3. La validación de los métodos y la cualificación de los equipos Cualificación de los equipos: DQ, IQ, OQ, PQ  La validación del método microbiológico • Introducción a las ICH • Los documentos ICH referentes a la validación de métodos • La monografía AEFI de la validación de métodos microbiológicos • Parámetros que se aplican en la validación de los métodos en microbiología 4. Aplicación de las validaciones a cada tipo de parámetro microbiológico Recuentos Aislamientos/caracterizaciones El challenge test El test de esterilidad El test de endotoxinas Otros parámetros especiales -Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance, desarrollo histórico y aplicaciones -Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad, aislamiento, selección y mantenimiento. -Mejora y desarrollo de  microorganismos industriales. Mutagénesis y selección de mutantes. Recombinación. Métodos de screening. -Mejora y desarrollo de cepas. Tecnología del  ADN recombinante (Introducción a la Ingeniería Genética). Análisis Metagenómico -Bioprocessing. Aspectos generales de las fermentaciones. Medios de cultivo (generalidades). Diseño y optimización de medios de fermentación (métodos estadísticos). Esterilización. Preparación de inóculos. -Bioprocessing. Sistemas de fermentación. Diseño de biorreactores. Escalado -Bioprocessing. Recuperación de los productos de fermentación. Tratamiento de residuales. Aspectos económico y financieros -Bioprocessing: Producción  de metabolitos por células y enzimas inmovilizadas. Biotransformación microbiana -La biotecnología aplicada a los procesos sostenidos -Procesos de producción mediante química convencional -Concepto de procesos industriales ecológicamente sostenidos -Concepto de minimización de residuos y reaprovechamiento de los subproductos -La Green chemistry -La aplicación de la biotecnología a procesos sostenidos: .Elaboración de productos mediante biotecnología en comparación con los procesos químicos convencionales .Ejemplos de procesos alteroriundos biotecnológicos