Los resultados de los múltiples estudios que relacionan la dieta y las enfermedades crónicas (cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, algunos tipos de cáncer, osteoporosis, etc.) han puesto de manifiesto, sin ninguna duda, que dieta y salud caminan de la mano. Hay un total consenso en la comunidad científica sobre el hecho de que la elección más destacable que podemos hacer para influir a medio y a largo plazo en la salud, es el cuidado de la dieta. El Postgrado en Nutrición y Bromatología tiene la misión de promover una alimentación responsable. Principalmente pretende ayudar en la tarea de conocer los fundamentos, hábitos y pautas que permiten acceder a una alimentación saludable y sostenible a lo largo de la vida. Por otra parte dará las pautas para conseguir una alimentación equilibrada y las especificaciones nutricionales para definalizados estados fisiológicos. El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y poner al día su formación en este sector laboral, teniendo como salidas laborales la de empleados de comedores colectivos, centros nutricionales...con capacidad para asesorar, predetener y dar consejos en materia nutricional para cada colectivo. La Escuela Superior de Hostelería da una relevanciaabsoluta a la efectúación de formaciones practicas laborales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos podrán efectúar formaciones practicas en restaurantes y hoteles de todo el mundo. La Agencia de Colocación San Valero es una entidad autorizada por el INEM, con número de autorización 2020. Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio de POSTGRADO EN NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un junta, delegación de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a dividir de su currículum. El plan de estudios del Postgrado en Nutrición y Bromatología tiene como objetivos: - Comprender y conocer los conceptos básicos en el ámbito de la nutrición y Bromatología. - Aplicar estos conocimientos en la consecución de dietas equilibradas adaptadas a cada tipo de persona, en función de su estado de salud o estilo de vida. - Demostrar conocimiento y compresión de los procesos fisiológicos de la nutrición. - Conocer las características y propiedades de los diferentes grupos de alimentos. - Confeccionar dietas especiales para individuos que posean alguna patología. - Conocer las propiedades químicas de las materias primas. - Definir las operaciones de conservación y manejo de los alimentos. - Familiarizarse con los tratamientos culinarios aplicados a los alimentos. - Reconocer los resultados de la manipulación sobre cada tipo de alimento. - Reconocer las necesidades nutricionales de determinadas colectividades. - Fomentar la gastronomía como medio para mejorar el rendimiento deportivo, vinculando ésta con el deporte y la salud. El postgrado se dirige a la especialización académica y laboral y a promover la iniciación en tareas investigadoras en el ámbito nutricional. El postgrado está formado por dos grandes bloques que integran diferentes s. I. Introducción y conceptos generales. II. Carne y productos cárnicos. III. Pescados y mariscos. IV. Huevos y ovoproductos. V. Leche y derivados lácteos. VI. Grasas comestibles. VII. Cereales y derivados. VIII. Hortalizas, verduras y legumbres. IX. Frutas y frutos secos. X. Alimentos estimulantes. XI. Aditivos alimentarios. XII. Alimentos funcionales XIII. Introducción a la nutrición XIV. Fisiología de la nutrición humana XV. Agua XVI. Glúcidos XVII. Fibra dietética XVIII. Proteínas XIX. Lípidos XX. Vitaminas XXI. Minerales XXII. Energía XXIII. Alimentación en las etapas de la vida XXIV. Alimentación en diversas patologías XXV. Alimentación y actividad física 500 horas.